Wrzesień zaczął się bardzo intensywnie, mam dużo do napisania, zwłaszcza literacko, ale wrzucam pilnie przepis na zupę z kalarepy, bo jest dobra i sprawdzona, a często nie wiadomo co z kalarepy robić. Na prośbę znajomej z Macondo. Smacznego!
Składniki:
2 kalarepy
1 cebula
1 korzeń pietruszki
4 ziemniaki
2 marchewki
1 l bulionu
100 g śmietany 30%
1 pęczek natki pietruszki
oliwa
5 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
pieprz
sól
Przepis na zupę z kalarepy
Gotowanie zupy rozpocznij od przygotowania składników. Marchew, pietruszkę oraz ziemniaki obierz i dokładnie umyj. Następnie pokrój warzywa w kostkę. Przełóż je do garnka i zalej bulionem. Dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Doprowadź do zagotowania.
W drugim garnku rozgrzej oliwę. Wsyp do niego pokrojoną w małą kostkę cebulę. Kalarepy oczyść i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Przełóż je do cebuli i wymieszaj. Podsmażaj oba warzywa, do momentu zmięknięcia. Kiedy warzywa w bulionie się ugotują, dodaj kalarepę i cebulę.
Wymieszaj składniki i gotuj zupę przez 5 minut. Na koniec dopraw ją pieprzem i solą. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Gotową zupę z kalarepy podawaj na obiad z drobno posiekaną natką pietruszki.
